“香！我来杀鱼，整理好了你再片鱼片。”陈富贵不知道怎么片鱼，要是知道，他绝不会让他家香动手。
不急，等他学会了，以后就他来。
“行，那你去刮鱼鳞，整理干净拿到厨房来。”大冷天的，有人帮着干也不错，她不客气。
鱼交给了陈富贵，他拎着去后院。
收拾鱼他很在行，逢年过节，家里这些活没少干。姚思安瞧着他麻溜的刮掉鱼鳞，破开鱼肚，掏出内脏，鱼鳔，眼睛睁大了一倍。
她爸从来不干家务，没想到公公这么能干，她要把陈德江也训练起来，让他帮着一起做家务活。
鱼洗干净后，姚思安接过，提进厨房。
李青香让她放在砧板上，拿菜刀从鱼背后下手，将鱼切成两半，去掉鱼头，斜刀将鱼肉片成薄薄的鱼片，装在一旁的大海碗里。
姚母和姚思安都看得嘴巴微张，李青香的手法很娴熟，像是时常片鱼肉。而且这切鱼的方法也很特别，得看仔细了，回去学着做。
片完一边的鱼肉，李青香又拿起另外一半，侧刀将鱼肉全部切下，砧板上就剩下一根完整的鱼骨头，被嫌弃地丢在一旁。
接着又斜刀将鱼肉片成薄片，同样装进碗里。鱼骨头也没丢，拿过来砍成几大块，跟鱼头鱼尾巴一起，放在了另外一只碗备用。
“这鱼肉得放盐巴，味精，料酒腌一腌，要煮时再放蛋清和地瓜粉。”李青香边搁着调味料边说，“这样煮出来的鱼肉才鲜香味美。”
姚母惊呼：“亲家！被你这么一说，鱼肉还没煮出来，我就已经能想象到它的美味了。”
“那你好好学学，回家咱也做。”姚司令背着手，发号施令，脸上笑得见牙不见眼，“南方人的菜用料精细，每一步都看好了。”
搁完调味料，李青香用筷子搅拌鱼肉：“也没啥看的，就是主要的几个步骤掌握了，就能做好。我也是瞎琢磨的，觉得这样做出来的鱼肉会更好吃。
做水煮鱼，底下要铺菜，夏天用黄瓜，豆芽，豆腐都可以。冬天我就用豆芽和白菜，再弄点豆腐下去。
菜得先炒一炒，加水没过菜，烧开了往水里铺鱼肉，稍微滚一滚，鱼肉卷起来了就可以装出来，上边撒上葱花就行。”
她做的是简化后的家庭版水煮鱼，要是饭店里做，步骤还更多。
中午饭随便炒了两个菜对付了一顿，李青香没有刻意去讨好姚家夫妻俩，就很随意。